AJIKIRI
鯵切
Ajikiri - malý jednostranný nůž vhodný na všestranné použití, převážně ale na drobnější práci. Původně se v Japonsku používal v pobřežních oblastech ke zpracování malých ryb, zejména kranasů (japonská horse mackerel), zvaných Aji. Někdy se nazývá také Ko-Deba (malá Deba).
Ajikiri vyrábíme ve formě Kuro-uchi a Tsuchime, s možností úpravy čepele a rukojeti pro praváka / leváka.
- 19418 kalená na Hamon
- výrazná linie Nioi, Utsuri
- Kuro-Uchi finish
- ručka pro praváka - stabilizovaná lípa, proložka javor
Rozměry:
- čepel ve hřbetu cca 3 mm
- celková délka 28 cm
- ostří 14 cm
- ručka 13 cm
Kuro-Uchi Ajikiri
- 19418 kalená na Hamon
- výrazná linie Nioi + Utsuri + Nijuba
- Kuro-Uchi finish
- ručka pro praváka - stabilizovaný javor, proložka eben
Rozměry:
- čepel ve hřbetu cca 3 mm
- celková délka 30 cm
- ostří 15,5 cm
- ručka 13,5 cm
Kuro-Uchi Ajikiri
- 19418 kalená na Hamon
- výrazná linie Nioi + Utsuri
- Kuro-Uchi finish
- ručka pro praváka - stabilizovaná lípa včetně proložky
Rozměry:
- čepel ve hřbetu cca 3 mm
- celková délka 28,5 cm
- ostří 13 cm
- ručka 13,5 cm
