KAMAGATA USUBA
鎌形薄刃
Kamagata Usuba - Usuba je starý typ japonského nože na zeleninu, používaný spíše v profesionálních kuchyních. Jeho charakteristikou je rovná plochá čepel, obvykle s jednostranným ostřím a někdy mírně zvedlým hrotem. Kamagata Usuba je varianta ze zaoblenou špičkou, pochazející z oblasti Kansai (Osaka a Kyoto). Tyto nože vyrábíme i s oboustranným ostřím, někdy také nazývané Moroha Usuba.
Tloušťka čepele je obvykle 3-4 mm. Kamagata Usuba vyrábíme ve formě Yasurime, Migaki, Kuro-uchi, Tsuchime a s možností úpravy rukojeti pro praváka / leváka.
- 19418 kalená na Hamon
- Hamon Notare, Utsuri, Nioi, Uchinoke
- Tsuchime finish
- ručka stabilizovaná olše, proložka eben
Rozměry:
- čepel ve hřbetu cca 3 mm
- délka nože 31 cm
- ostří 16,5 cm
- ručka 13,5 cm
- 19418 kalená na Hamon
- Hamon Suguha, Utsuri, Nioi
- Tsuchime finish
- ručka stabilizovaný javor, proložka eben
Rozměry:
- čepel ve hřbetu cca 3 mm
- délka nože 29,5 cm
- ostří 15 cm
- ručka 13,5 cm
- Saya rýglovaný jasan, ebenový pin
Tento nůž byl vydražen za účelem pomoci lidem postižených tornádem v červnu 2021.
Vydražená částka poslána na konto Červeného Kříže určené na pomoc po tornád.
- 19418 kalená na Hamon
- Hamon Notare, Utsuri, Nijuba, Nioi, Sunagashi
- Tsuchime finish
- ručka stabilizovaná lípa, proložka eben
Rozměry:
- čepel ve hřbetu cca 3 mm
- délka nože 31,5 cm
- ostří 17,5 cm
- ručka 13 cm
- ukládací pouzdro z dýhy, ebenový pin
- 19418 kalená na Hamon
- výrazná linie Nioi
- ručka stabilizovaný javor, proložka eben
Rozměry:
- čepel ve hřbetu cca 3 mm
- délka nože 30,5 cm
- ostří 16,5 cm
- ručka 13 cm
- 19312 kalená na Hamon
- Hamon nízká Suguha reprezentovaná martenzitovými zrny podél ostří, výrazná linie Nioi
- ručka stabilizovaný buk, proložka lípa
Rozměry:
- čepel ve hřbetu cca 3 mm
- délka nože 30,5 cm
- ostří 16,5 cm
- ručka 13 cm
Jedná se o nůž na venkovní použití (tak nějak na všechno), proto je noži ponechán hrubý vzhled Yasurime, bez většího leštění.
- 19418 kalená na Hamon
- Hamon Suguha, výrazná linie Nioi
- ručka pro praváka - stabilizovaný javor / rohovina vodního buvola
Rozměry:
- čepel ve hřbetu cca 3 mm
- délka nože 30,5 cm
- ostří 16,5 cm
- ručka 13 cm
- 19418 kalená na Hamon
- Hamon Suguha, Nioi, Utsuri
- Yasurime finish
- ručka stabilizovaný topol, proložka lípa
Rozměry:
- čepel ve hřbetu cca 2 mm
- délka nože 30,5 cm
- ostří 16,5 cm
- ručka 13 cm
- 19418 kalená na Hamon
- Hamon Suguha, výrazná linie Nioi
- ručka pro praváka - stabilizovaný kaštan tónovaný na modro / proložka eben
Rozměry:
- čepel ve hřbetu cca 3 mm
- délka nože 30 cm
- ostří 16 cm
- ručka 13 cm
