SANTOKU
三徳
Japonská verze
univerzálního kuchyňského nože. Santoku znamená "tři kvality" -
odkazuje na maso, ryby a zeleninu, a nebo na řezání,
drcení a nabíraní. Stejně jako Gyuto tedy umožňuje všestranné použití.
Na rozdíl
od Gyuto se ale zužuje až na konci hřbetu a ostří, má tedy zaoblenou
špičku a hrot není tak ostrý.
Santoku vyrábíme ve formě Migaki, Kuro-uchi, Tsuchime a s možností úpravy rukojeti pro praváka / leváka.