BUNKA
文化
Nůž pro všestranné použití podobně jako Santoku. Jedná se o robustnější poměrně vysokou čepel, která se
dobře hodí na krájení hutnějších potravin, jako například dýtě či
brambory. Oproti Santoku má ale velmi ostrou spičku, což mu umožňuje provádět
preciznější řezy, například vykrajovaní ovoce a zeleniny. S takto ostrou špičkou je potřeba dbát opatrnosti, aby se předešlo poranění nebo jejímu zlomení.
Bunka má oboustranné ostří. Vyrábíme je ve formě Migaki, Kuro-uchi, Tsuchime, Yasurime.