HONESUKI
骨スキ
Japonský typ vykosťovacího nože s oboustranným ostřím. Díky svému trojúhelníkovému tvaru a
ostré
špičce se skvěle hodí ke zpracování drůbeže a ryb. Svou délkou pak
skvěle zastoupí Gyuto při krájení masa. Někdy se používá i k loupání a
okrajování ovoce a
zeleniny.
Honesuki má oboustranné ostří. Vyrábíme je ve formě Migaki, Kuro-uchi, Tsuchime, Yasurime.