GYUTO (CHEF)
牛刀
Gyuto je japonský název pro Chef´s knife, neboli univerzální / všestranný nůž - hodí se na veškeré kuchyňské práce od porcování masa a ryb až po krájení zeleniny. Nůž je robustního vzhledu s oboustranným ostřím a ostrou špičkou. Díky své délce se dobře používá na dlouhé tahy při krájení masa, zatímco zaoblené ostří umožňuje užití klasické kolíbkové techniky při krájení zeleniny na drobno.
- 19418 kalená na Hamon
- Hamon, výrazná kalící linie Nioi, Utsuri, Nijuba
- Kuro-Uchi finish
- ručka stabilizovaná karelská bříza, proložka wenge
- pouzdro leštěné wenge
Rozměry:
- čepel ve hřbetu cca 3,5 mm
- délka nože 35 cm
- ostří 21 cm
- ručka 14 cm
- 19418 kalená na Hamon
- Hamon, Utsuri, Nijuba, výrazná kalící linie Nioi
- Migaki finish
- ručka stabilizovaná karelská bříza, proložka wenge
Rozměry:
- čepel ve hřbetu cca 3,5 mm
- délka nože 34 cm
- ostří 19 cm
- ručka 14 cm